Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke varkensribbetjes,bloem, 1 eetl. boter, 1 eetl. olijfolie, 2 appels, peper en zout, 3 eetl. fijngensneden selderij, boter, melk, paneermeel
Voorbereiding:
Boor de appels uit en snijd deze ongeschild in schijfjes
Bereidingswijze:
Maak een snee in de zijkant van de ribbetjes en haal ze daarna door de bloem, smeld de boter in de pan en voeg de olijfolie er bij, bak het vlees aan beide kanten bruin en breng het op smaak met peper en zout, meng de selderij met boter, melk en paneermeel tot een stevig kneedbaar geheel, breng dit op smaak met peper en zout, vul hiermee de ribbetjes, schik ze in een beboterde vuurvaste schaal en zet deze 30 min. in een matig warme oven, verhit nog wat boter in de pan, fruit hierin de appelschijven.
|
|